Pâtissier-chocolatier basé à Lyon, Sébastien Bouillet fait partie de cette nouvelle génération du sucré dynamique, passionnée et ouverte sur le monde. Découvrez les nouveaux entremets de Pâques et le programme des cours de pâtisserie avec Sébastien Bouillet ! Les recettes de Pâques n'auront ainsi plus de secret pour vous.
L’univers de Sébastien Bouillet
Après avoir rejoint l’aventure familiale et pris les rênes de la pâtisserie, Sébastien Bouillet a développé de nombreuses créations originales, modernes et colorées avec pour objectif de s’approprier les tendances pour mieux les détourner. La gourmandise est alors mise en scène avec précision et élégance pour donner naissance à des créations pures ou revisiter des grands classiques.
Les entremêts de Pâques :
- L'Oeuf coque : composé d'un sablé croustilant, d'une mousse tiramisu à la vanille, d'un crémeux kalamansi, d'un gel kalamansi et d'un glaçage au chocolat Dulcey. Laissez-vous tenter par la douceur, la fraîcheur et la légèreté de cette Oeuf Coque en version individuelle.
- L'oeuf cocotte : composé d'un biscuit pain de gênes au citron, d'une mousse à l'amende, d'un crémeux citron et d'un glaçage au chocolat Dulcey.
- Les moulages "animaux" : lion, hippopotame, crocodile... les animaux de Pâques sont réalisés à la main et composés de chocolat noir ou au lait soigneusement sélectionnés.
Les cours de pâtisserie pour Pâques :
- L'oeuf toqué surprise et le poussin surprise : le 16/04, de 9h00 à 12h00 - cours accessible à partie de 12 ans.
Démonstration de la mise au point du chocolat. Oeufs et boule en chocolat fourni. Mousse chocolat au syphon pour garnir les œufs surprises. Découpage de décors en chocolat plastique pour décorer vos œufs. Fabrication d’un nid pour le support des œufs. Repartez avec vos créations (2 sujets par personnes).
Lieu du cours : atelier Boutique Miribel - ZI la tuilliere, 1745 rue de la traille, 01700 Miribel
- Spécial montage de Pâques : le 16/04, de 14h30 à 17h30 - cours accessible à partir de 12 ans.
Apprentissage de la mise au point du chocolat et moulage des œufs. Fourniture d’œufs, poules, boules supplèmentaires pour vous permettre d’avoir plus de choix. Le chef fera un exemple de montage. Champs libre pour laisser libre cours à votre créativité et imagination. Repartez avec votre montage de Pâques.
Lieu du cours : atelier Boutique Miribel - ZI la tuilliere, 1745 rue de la traille, 01700 Miribel
Informations pratiques :
- Pâtisserie Frères Lumière, 78 avenue des Frères Lumière
- Le mardi de 9h00 à 13h30 et de 14h30 à 19h00
- Du mercredi au vendredi de 9h00 à 19h00
- Le samedi de 9h00 à 19h30 / Le dimanche de 9h00 à 12h30
- [Goûter] Lumière, 81 avenue des Frères Lumière
- Du mardi au samedi de 8h30 à 19h00
- Le dimanche de 8h30 à 12h30
